步骤：
1. 大虾洗净，去虾须和虾线。大葱洗净，切成段。
2. 锅中放油烧热，加入大虾翻炒至虾身变红。
3. 加入适量的食盐和少许生抽调味。
4. 加入一勺水，煮开后煮一两分钟。
5. 放入切好的葱段，继续翻炒至收汁即可。
葱花用来拌豆腐好吃
具体做法是：把小葱洗干净，切成二厘米左右的段备用，再把嫩豆腐洗净切成一厘米见方的小丁，放入切好的小葱，加入食盐和香油、鸡精搅拌均匀，非常好吃。
葱香虾是一道非常受欢迎的家常菜，制作方法如下：
所需材料：
1. 大虾500克
2. 大葱2根
3. 生姜1小块
4. 大蒜3瓣
5. 干辣椒适量
6. 生抽1汤匙
7. 蚝油1汤匙
8. 料酒1汤匙
9. 白糖1茶匙
10. 盐适量
11. 胡椒粉适量
12. 油适量
步骤：
1. 将大虾去头、去壳、去虾线，洗净备用。
2. 大葱切成3-4厘米长的段，生姜切成片，大蒜切成末，干辣椒剪成小段，备用。
3. 烧热锅，加入适量的油，放入姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 加入大虾，翻炒至表面变红。
5. 加入生抽、蚝油、料酒、白糖、盐和胡椒粉，翻炒均匀，让大虾充分吸收调料的味道。
6. 加入大葱段，继续翻炒，让大葱和大虾充分混合。
7. 炒至大虾熟透，大葱变软，出锅即可。