要炖烂鱼骨的时间需要较长，一般煮酥鱼都会达到鱼骨酥烂的程度，这种煮法要用小火煮上2到3个小时才能达到酥烂，所以要炖烂鱼骨需要2个小时以上才行。
猪排骨 200克、白萝卜 1个、低筋面粉 适量、香菜 适量、水 1000毫升。
腌料：
鲜美露 36毫升、米酒 1大匙、五香粉 适量、胡椒粉 适量、鸡蛋 1个。
调料：
胡椒粉 适量、鲜美露 50毫升。
做法：
1、猪排骨洗净，剁块，备用。
2、将所有腌料混合搅拌均匀，然后放入排骨块腌制约30分钟，备用。
3、将排骨块沾裏上一层薄薄的低筋面粉后，放入油温为180℃的油锅中，炸至外观呈金黄色即可捞起，沥油，备用。
4、将白萝卜洗浄，去除外皮，先切成2厘米的厚片，再将厚片切成4等份块。
5、取一汤锅，加入炸过的排骨块、萝ト块、水和鲜美露同煮至萝卜变软，然后盛入碗中，食用前再加入香菜和胡椒粉即可。
一般来说，酥鱼是不需要加调料的，因为它本身就是用植物油爆炸制成的。但是，如果你想增加酥鱼的风味和口感，可以考虑使用一些调料，例如盐、胡椒粉和五香粉。
盐可以帮助增加酥鱼的咸味，胡椒粉可以增加一些香气和口感，而五香粉则可以为酥鱼增添一些复杂的味道。不过，使用这些调料要注意量的掌握，以免影响酥鱼的原本味道。