雷公菌（学名：Nostoc commune），即地木耳，生于阴湿环境，尤其雨后常见。它是蓝藻门念珠藻科的生物，通过细胞分裂和厚壁孢子繁殖，在腐殖质丰富、湿润的土壤、草地、苔藓间或羊粪等处自然生长。
雷公菌是真菌和藻类的结合体，生存范围很广，一般生长在阴暗潮湿的地方，在腐烂的杂草堆或者水泡过后的羊粪便处冒出来，或生长于大树的基部或者苔藓植物群当中，可以说是无处不在。
雷公菌，又称地木耳，是一种营养丰富的食材，晒干后更便于储存和携带。晒干雷公菌的方法其实很简单，首先，要选择晴朗的天气，因为阳光充足有助于快速晒干雷公菌，减少细菌滋生的可能。
其次，将采摘回来的雷公菌用清水洗净，去除杂质和泥沙。
然后，将洗净的雷公菌均匀铺放在干净的纱布或竹席上，确保每一片都能充分接触到阳光。
在晒制过程中，要不时翻动雷公菌，以确保其均匀受热和晒干。
最后，当雷公菌完全晒干，变得脆硬时，就可以收集起来，存放在干燥通风的地方，以备日后食用。这样晒干的雷公菌不仅保留了其原有的营养成分，还增添了一份独特的风味。