材料主料：五花肉，梅菜。

配料：盐，姜，花椒。

做法：

1.锅中放油，温热时放入白糖（冰糖）炒至泡黄泡。

2.将锅中放入冷水加料酒加拍碎的生姜加花椒，放入五花肉煮透。

3.大约30到40分钟后，将肉拿出泡入凉水。

4.另起锅，锅中倒入大量的油，烧至70度，将肉皮抹一层可乐，皮朝下，放入热油中炸，炸3到5分钟，取出放入冰冻的水中。

5.净肉切片，皮朝下放入斗碗。

6.将梅干菜泡至后，切碎，煸炒，炒干一些。

7.将梅干菜直接剩入放肉的碗中。

8.放入蒸锅，锅40分钟。

9.蒸好后反倒入另一个锅中，即皮朝上。