引火方法有很多，比如，可以先把一两块木炭放在燃气灶上先烧着，然后放进木炭火锅里，就可以把其它木炭烧着。
还有就是把一小块固体酒精放在火锅的木炭里，用固体酒精引燃木炭。
木炭火锅通常使用的是铁锅或铜锅。铁锅比较常见，因为它具有良好的导热性和耐久性，能够承受木炭的高温。铜锅则具有更好的传热性能，使食物更加均匀地受热。不过，具体选择哪种锅具还要考虑个人喜好和实际情况。
在使用木炭之前，首先需要用锤子将其砸成小块，并过一遍筛，然后在清水中反复多次冲洗得到的物质，把里面的杂质清除，洗干净后放在太阳下晾晒几天，可以起到杀菌消毒的作用，然后就直接使用即可，烧烤后剩下的木炭灰、使用过的木炭除臭剂全都可以用来养花，效果都十分不错。