如果你不打算超频，那么选择i5 7500F可能更合适。它是一款四核心、八线程的CPU，适用于日常应用和轻度游戏等运算需求，同时还具有较低的价格和较低的功耗，能够为你节省电费。
而i9 12600KF则是更高端的CPU，适用于需要更高性能的专业工作、重度游戏等需求，但它的价格也更高，要求更高的散热系统，并且功耗较高，对电源的要求也更高。因此，选择哪款CPU应该根据自己的需要和预算来决定。
这个问题没有唯一的答案，因为帧率稳定性受到多方面的影响。一般来说，i9 12600KF是一款高性能的处理器，拥有更强的多核处理能力和更高的主频，可以更好地支持高负载的游戏和应用程序，并提供更稳定的帧率。然而，i5 7500F也是一款不错的处理器，拥有良好的单核性能和适中的多核能力，对于一些简单但不高负载的任务而言，也能提供相对流畅的体验。因此，具体的应用场景和需求有所不同，需要根据实际情况进行选择。