黄油蟹从其名字上来看，似乎是有油的。但实际上，是否有油主要取决于制作过程中添加了多少黄油。如果使用了大量的黄油来制作黄油蟹，那么这个蟹应该是有油的。但如果只添加了适量的黄油，那么黄油蟹就是无油的。

另外，黄油蟹通常是先使用水煮或者蒸煮，再加入黄油和其他调料进行翻炒，这样可以减少螃蟹本身的油脂含量，因此黄油蟹也可以是健康的美食。