原料：金针菇200克、剁椒酱40克、盐二分之一小勺、鸡精二分之一小勺、胡椒粉四分之一小勺、辣椒油20克、醋15克。
做法：
1.把金针菇切去尾部相连的部分；
2.过清水冲洗干净；
3.滤干水分后整齐的码入盘中备用；
4.将盘子置于蒸格上；
5.盖上锅盖，大火蒸5分钟；
6.将剁椒酱、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒油、醋混合调成味汁；
7.把锅盖打开，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可。
剁椒蒸蛋的做法如下：
准备原料：两只鸡蛋、盐1.5克左右、剁椒两小勺、葱花适量、温水或凉水110克、山茶油1~2克。
将两只鸡蛋磕到容器里，加入少许盐。
加入温水或凉水，鸡蛋和水的比例约1:1（也可多点，根据个人口感而定）。
把加入水的蛋打均匀并起泡。
过筛。
准备保鲜膜，裹上一层保鲜膜并用牙签扎上若干小眼。
锅里的水烧开后放入备好的蛋液，盖盖蒸10分钟。
10分钟后，把蒸好的蛋加入剁椒和调料。
这样，一道美味的剁椒蒸蛋就做好了，您可以根据自己的口味调整剁椒和调料的用量。
剁椒螺蛳肉是一道著名的湖南特色美食，做法相对较为简单。首先将螺蛳用清水泡洗后煮熟备用。将剁椒、辣椒、葱姜蒜等香料切碎备用。
热锅冷油，下入蒜末、姜末、葱花炒香后加入剁椒和辣椒炒出香味。
接着将煮熟的螺蛳倒入锅中，加酱油、料酒、白糖、生抽等调料炒匀。
最后加入适量盐调味，起锅前加入葱花即可。这道菜色鲜香麻辣，口感丰富，是一道好吃又有特色的美食。