食材
泥鳅 1盘
猪油 3汤匙
小火腿 1根
黄酒 1汤匙
葱 1根
姜丝 5丝
干朝天椒 3个
砂糖 1茶匙
蒜 5片
盐 适量
鲜辣粉 1茶匙
方法/步骤
1. 泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水。
2.将洗净沥干后的泥鳅加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
3.15分钟后就开始炒了，在锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒。
4.八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟。
5.装盘，撒上香菜即可吃了，放到饭桌上吃吧。味道超级好。
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红烧海参是一道传统的菜肴，起源于中国山东的鲁菜系。这道菜以海参为主要食材，海参是一种被誉为“海八珍”之一的海产品，具有补肾益精、延缓衰老、防止动脉硬化等功效。
红烧海参的制作过程包括选用优质的干海参进行泡发，然后通过炒糖色、葱烧等烹饪技巧，以及适当的调味，最终烧制出色泽红亮、味道鲜美的海参菜肴。这道菜不仅味道独特，而且营养丰富，是大连等地的特色海鲜菜肴之一。