莜麦面放了四年的还能吃 莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西，内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙，磷，铁，核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成分，可为人体补充一定营养。
个人建议莜面粉不要放太长时间，尤其是在夏天，细菌增长速度非常快
莜面和荞麦面是不一样的两种面粉，不过倒是两种面粉都是一种高寒地带的农作物，产量都不高，莜面是要把莜麦炒了之后磨成的面，用开水和面有一种炒香味，而且还有点油性。莜面吃完容易肚涨，所以不能吃太撑了。荞麦面粘性大，但熟了又很硬，所以不能单独做，要和白面一起吃有精性，荞麦面也是寒性食物，可以下火。
鲜面条短期保存的话，可以将它放在常温底下，但是外面用一层湿布盖上，防止水分流失导致面干裂；较长时间保存的话可以放在冰箱里面的保鲜层，它能够保证食物的湿度，还有它的新鲜程度；或者直接进行速冻也是可以的。