首先，将煮熟的紫薯捣成泥，加入面粉、酵母、糖、水混合揉成面团；
然后把面团盖上保鲜膜，静置醒发30分钟；
接着，将面团揉成小球面团，放在烤盘上，再次静置醒发20分钟；
最后，将烤箱预热至180℃，把面团放入烤箱，烤制20分钟即可。如此简单易学的紫薯面包馒头做法，美味又营养，是适合家庭的一道小食品。
紫薯属于粗粮的一种，在包紫薯面馅饺子时，应该掺一点白面，这样包饺子更容易一些，把紫薯面和少许白面搅拌均匀后和好面备用，然后把馅切好放入调料搅拌均匀，然后把和好的面掐成小段擀成皮，再放入馅包好饺子，全部包完后下锅煮熟就可以食用了。
1、在制作准备阶段不要用碱，因为紫薯含有的花青素，在遇到碱时会变成蓝色，而酵母是微酸性的，颜色改变不会太大，因此想要紫薯馒头保持颜色不变，最好是用酵母进行发面。
2、其次，可以在蒸好的紫薯中放入一些猪油，这相当于给紫薯中的花青素加了一个保护层，避免它受到酸碱（酵母、碱）的影响，从而就不会变色。
3、制作紫薯馒头的过程中要注意，蒸紫薯时十多分钟就可以，之后用勺子压碎；要用三十度左右的水溶解酵母。
4、另外，在揉面的过程中切记面团要偏干一些，面团揉好以后均匀的抹上一层食用油后再进行发酵操作，一般两三个小时就可以了。