准备食材：牛肚、青椒、红椒、洋葱、孜然粉、盐、生抽、料酒、白糖、白芝麻。
牛肚洗净，放入高压锅中，加姜片、葱段、料酒，压20分钟至熟，取出切丝。
青椒、红椒、洋葱切丝。
热锅凉油，放入洋葱丝、青椒丝、红椒丝翻炒出香味。
放入牛肚丝，加孜然粉、盐、白糖、生抽翻炒均匀。
撒入白芝麻，翻炒均匀即可。
首先，将牛肉切成薄片，并用孜然粉和盐腌制15分钟。
然后在热锅中加入少许油，将洋葱煸炒至微黄色。
接着将腌制好的牛肉片平铺在洋葱上，卷成筒状。
最后，将卷好的牛肉放在油煎锅中煎至两面金黄色即可。这道菜的制作简单，口感美味，是一道受欢迎的家常菜肴。
孜然生吃、熟吃均可。
一般来说，香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸著吃，而炒菜、煎烤时宜用生孜然，以避免重复高温导致香味消失。在吃法上，别以为只有烤肉才能放孜然，其实，炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜时，都可以放一点。烹调时既可以用整粒的孜然，也可将它磨成半整半碎的，或直接买孜然粉。