洋芋头的腌制最好不要使用塑料瓶子。这是因为腌制过程中会产生酸性物质和气体，而塑料瓶子可能会受到腌制液的侵蚀，释放出有害物质。
相反，建议使用玻璃容器或陶瓷容器来进行洋芋头的腌制。这些材料相对稳定，不会与腌制液发生化学反应，也不会释放出有害物质。此外，玻璃容器和陶瓷容器也更容易清洁和消毒。
在进行腌制前，请确保所使用的容器干净卫生，并用开水冲洗一遍以消毒。同时，注意选择密封性能良好的容器，以防止空气进入并影响腌制效果。
总而言之，为了食品安全和健康，请避免使用塑料瓶子进行洋芋头的腌制。选择玻璃容器或陶瓷容器将更加合适。
可以做红烧五花肉炒洋芋头。
食材：五花肉适量，洋芋头适量，干红辣椒，姜，蒜，葱，酱油适量。
做法：五花肉切大块焯水备用。洋芋头洗净切块备用。辣椒，姜蒜葱切碎备用。烧油锅将五花肉和辣椒姜蒜葱一起爆香，加适量盐和酱油，加水用小火焖五分钟，再放入洋芋头一起煮五分钟即可。
洋芋头，又称洋姜、菊芋，是一种常见的根茎类蔬菜，其口感脆爽，营养丰富。以下是一种洋芋头酱菜的腌制方法：
1.准备材料：洋芋头、盐、糖、酱油、醋、辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末、白酒。
2.将洋芋头洗净，去皮，切成薄片或小块。
3.将洋芋头放入碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀，腌制 1-2 小时，使其出水。
4.将腌制好的洋芋头沥干水分，放入干净的玻璃瓶中。
5.在玻璃瓶中加入适量的酱油、醋、辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末、白酒，搅拌均匀。
6.将玻璃瓶密封，放置在阴凉通风处，腌制 1-2 天，即可食用。