采茶时，建议戴宽檐帽，也称为防晒帽。以下是选择宽檐帽的原因：
1. 防晒：宽檐帽可以有效地遮挡阳光，防止紫外线对脸部和颈部的伤害。采茶过程中，阳光直射可能会引起晒伤，所以选择一款具有良好防晒效果的帽子是非常必要的。
2. 通风透气：宽檐帽通常具有较好的通风透气性能。在炎热的天气里，保持头部凉爽干燥是非常重要的。宽檐帽有助于空气流通，防止头部过热。
3. 防虫：宽檐帽还可以起到防虫的作用。在采茶过程中，可能会遇到蚊虫叮咬。宽檐帽可以遮挡大部分面部，减少蚊虫与皮肤的接触。
4. 方便佩戴：宽檐帽通常采用可调节的设计，适合不同头围的人佩戴。同时，宽檐帽重量较轻，佩戴方便，即使在活动中也不会造成负担。
综上所述，采茶时选择宽檐帽比较方便。它具有防晒、通风、防虫和佩戴方便的特点，适合在采茶过程中佩戴。
采茶戏的演出顺序一般包括以下六步：
开台茶，又称恭贺茶或参拜茶，即演出之初先向戏主和观众恭贺。
开荒、点茶。
探茶。
采茶。一男两女摘茶，载歌载舞。
炒茶。
卖茶。
整个歌舞是通过种茶的全部劳动过程，反映劳动人民的劳动无比热情和丰收喜悦。
采茶的基本手法有掐采、提手采、双手采三种。不同的采茶手法适用于不同的茶树树冠和采摘标准。以下是这三种采茶手法的介绍：
- 掐采：又称折采，适用于细嫩标准采。它是用右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖和一二片细嫩叶，轻轻地用力掐摘下来。
- 提手采：适用于适中标准采。手法是掌心向上或向下，用拇指、食指配合中指，夹住新梢要采的节间部位，向上提采。
- 双手采：两手掌靠近于采面上，运用提手采的手法，两手相互配合，交替进行，把合标准的芽叶采下。