食材：牛肉500克，土豆1个，葱1颗，姜1块，花椒10颗，油4勺，盐1勺，酱油3勺，料酒2勺，山楂3个。
做法：
1.新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换两次水。
2.葱切段，姜切丝，花椒备用 。
3.锅中热油，油热加入葱姜花椒炒香，淋入酱油。
4.加入牛肉翻炒上色 。
5.加入没过牛肉多一些得水和山楂三个，大火烧开。
6.转小火炖煮一个小时四十分钟。
7.加入土豆和盐继续炖煮二十分钟即可。
一、材料∶土豆、牛肉、酱油、料酒、盐、糖、葱、姜适量。
步骤∶
1.将牛肉洗净切块，土豆去皮切块待用。
2.将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味。
3.加适量热水，放入葱、姜、酱油、料酒、糖、盐，烧20分钟，转为小火烧至牛肉熟烂，放入土豆烧至熟烂入味，将汤略收干即可出锅。
牛肉拌和上淀粉、蛋液等辅料，可以使牛肉变嫩。
材料：牛肉600克、土豆200克、盐适量、料酒1汤匙、葱1段、姜5片、八角1粒、老抽半汤匙、胡椒粉1汤匙、白糖1汤匙、胡萝卜1段、洋葱半个；步骤：
1.牛肉切块，凉水下锅焯制，焯出血沫，捞出洗净；
2.土豆、胡萝卜、洋葱切块；
3.炒锅倒油，放入葱段，姜片，八角炒香后，放入牛肉；
4.加白酒，翻炒去腥后，加适量热水；
5.将肉和汤全部倒入压力锅，压制25分钟；
6.炒锅油热后放入土豆，胡萝卜，洋葱炒香；
7.炒锅中放入牛肉和适量牛肉汤；
8.放入盐，老抽，胡椒粉，白糖，炖至汤汁略干，土豆软烂后关火即可。