英国的面包种类繁多,这里列举一些常见的:
1. 白面包(White Bread):是一种基础面包类型,由白面粉、酵母、水和盐制成,味道清淡,质地柔软。
2. 全麦面包(Wholemeal Bread):是以全麦面粉为主要原料,口感较硬,具有丰富的纤维和营养价值。
3. 黑麦面包(Rye Bread):是以黑麦面粉为主要原料,质地紧实、口感浓郁,有独特的香气。
4. 法棍面包(Baguette):来自法国的经典面包之一,呈长条形,口感松软有弹性,表皮金黄脆薄,是通常用来做三明治或者当做配菜的好选择。
5. 硬饼干(Biscuits):小巧脆硬的糕点,也可称为饼干,口感似甜脆饼干,可搭配茶点享用。
6. 苏格兰派(Scotch Pie):是苏格兰特色的小馅饼,外皮金黄脆薄、内馅丰富多样,配上浓郁的酱汁,是英国传统美食之一。
除此之外,在英国还有牛角面包(Croissant)、司康面包(Scones)和吐司面包(Toast Bread)等各种类型的面包,具有不同口感和风味,可供选择。
可以分为以下几种:
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1. White Bread
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White Bread就是最常见的白面包,这种面包的原料一般是精致小麦粉(fine wheat flour),去除了小麦的麸皮(bran),所以看起来白白的。另外口感是所有切片面包里比较软的。
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2. Wholemeal Bread
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这种全麦面包,也就是大家在超市看到的褐色面包。由于面粉来源于没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦,因此呈现的是褐色,口感会比白面包硬, 但因为粗纤维和营养的含量较多,所以非常受健身人士的喜爱。
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3. Half & Half Bread
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这种面包就是一半全麦面粉一半白面面粉制作而成的,颜色介于白面包于全麦面包之间,口感的话相对于全麦面包要软一点点。
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4. Rye Bread
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黑麦面包也叫裸麦面包,原材料裸麦与小麦的比例不同,会导致面包的颜色,口味,结构都有很大差异,其中100%的纯裸麦面包又被称为黑面包,颜色会比小麦做的白面包深,也含有更多的膳食纤维,口感与全麦类似。
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5. Seeded Bread
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顾名思义,这类面包就是带有籽类或谷物的面包,一般在白面包或者全面包表面添加一些混合的谷物,比如葵花仔仁、亚麻籽、南瓜籽等等,然后在切成块。
面包蟹学名普通黄道蟹,俗名褐蟹。市场常见的面包蟹主要产地为苏格兰和爱尔兰,因此也常常被叫做“英国面包蟹”或“爱尔兰黄金蟹”。