当然，生抽是可以放在面条里的。实际上，在制作清汤面或拌面时，加入适量的生抽可以增加面条的鲜香味道并使其色香味俱全。然而，量的控制也是重要因素，过多的生抽可能会改变汤底的颜色和口感。此外，值得注意的是，广东菜中并不常使用生抽来调味面条。
生抽很适合泡豆角或萝卜干，用它泡出来的萝卜干口感相当的好吃，最最关键的是泡过的萝卜干特别耐储存。
“甩水”也称“划水”，是指鱼的尾部连尾鳍的一段。红烧“甩水”甜中带点酸，回味无穷，是上海红烧菜中的代表。
将鱼尾巴剖成四段，锅中放油烧热，放入葱、姜、鱼，快速将鱼翻面。而这道菜鲜美的关键，就是放置酱油的顺序——先用老抽上色，再用生抽调味。
大厨告诉我们，生抽中的盐味较重，提前放入会与鱼肉发生反应，让鱼肉中的蛋白质凝固，导致鱼肉变硬。而“先老抽后生抽”，既能让甩水色泽红亮诱人，又能保持鱼肉鲜嫩。
原因：
1.生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。
2.生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。
生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。
色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。
生抽拌面做法：
1.碗里放入生抽，盐，鸡精，可选择倒入香油。
2.锅里水烧开煮面，约5分钟，依据选择放入青菜。
3.把面捞入碗里，只要一小勺汤，大概20克。
然后搅拌均匀，可选择放入葱花。