，锅中放入适量水，水量和鸭蛋的量一般多就行，水量是要在容器中沒过鸭蛋的。
2，水开后加入八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、精盐大火煮15分钟，关火晾凉，倒入容器中。
3，生鸭蛋洗净擦干或风干，轻轻放入加了料水的容器中，再滴入十几滴白酒，起到杀菌的作用。
4，倒好酒以后把盖盖严，密封保存，如果不想吃太咸的，二十天左右就可以食用了，如果喜欢咸点又要出油的预计就要三四十天了，这样的鸭蛋香味浓郁，咸淡可口。
1.鸭蛋刷洗干净，洗好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干
2.鸭蛋放入9度米醋中浸泡1小时，目的是让蛋壳软化，腌制时容易入味
3.1小时后取出鸭蛋，再放入白酒碗中浸泡2分钟
4.再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐
5.裹好盐的鸭蛋用保鲜膜包起来。
红油是一种以辣椒油为基础加入多种香料和调料制成的调味品，适用于多种食材的调味。一般情况下，红油可用于拌面、炒菜、蘸火锅等食品中。将其与自己喜欢的食材搭配，会带来丰富的口感和味道。
例如，可以在拌面里加入红油，搭配花生酱和蒜泥等调料，形成特别的口感；在炒菜或烧烤时，可以用少许的红油和食用油混合，增强食材的香味和火辣口感；在火锅中，将红油和麻油混合，可以蘸食食材，味道更佳。总之，红油可根据不同的食材和口味需求灵活使用。