苦瓜拌面是一道美味又健康的家常菜。首先，将苦瓜去皮切丝，加入盐腌制十分钟。将面条煮熟，捞出沥干水分，加入适量的酱油、醋和白糖拌匀，加入葱姜蒜末，再加入腌制好的苦瓜丝和适量的辣椒油，拌匀即可。此外，添加一些花生碎和香菜叶子可以增加口感和香气。苦瓜拌面营养丰富，不仅可以帮助排污清肠，还具有降血糖和降低胆固醇的功效，是一道适合全家人食用的美食佳品。
要想快速育苗苦瓜，可以参考以下步骤：
选择无虫蛀、籽粒饱满的当年新种子，并进行消毒处理，以防止真菌病害。
将种子浸泡在温水中约4小时，然后取出并清洗干净。
将种子放在湿纱布中包好，放置在32℃左右的环境中催芽，大约4天左右，大部分种子就会发白，这时就可以播种了。
备好营养土，提前4～5个月选择没种过瓜菜的土壤作为底土，与腐熟的农家肥混合，并用消毒剂消毒。
在苗盆中填入营养土，然后浇水，待水完全渗入底部后，将种子根尖朝下扎进苗钵中，每钵1～2粒种子，覆盖细土约0.5～1cm厚。
保持土壤湿润，并放置在光照充足的地方，温度控制在25～30℃左右，大约3～4天后就会出苗。
以上步骤完成后，苦瓜的育苗过程就完成了，期间要注意保持土壤湿润和适宜的温度，以及及时除草和施肥，以保证苦瓜苗的健康生长。
苦瓜排骨汤是广东梅州汉族传统名菜之一，气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是梅州市一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。
1，猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者；2，苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。
它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。
另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌，苦瓜中的苦味成分金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。
可以长期食用，但是每次食用量不能过多。