红糖枣馍馍是一种甜味的传统面食,主要原料包括面粉、红糖和红枣。下面提供几种简单的红糖枣馍馍做法:
### 基础版红糖枣馍馍
**材料**:
- 中筋面粉:500克
- 红糖:100克
- 红枣:适量(根据个人喜好)
- 酵母粉:5克
- 温水:适量
**步骤**:
1. 将红糖用温水溶解,加入酵母粉搅拌均匀,静置5分钟让酵母发挥作用。
2. 将面粉过筛倒入一个大碗中,慢慢加入红糖水,边加边搅拌,揉成光滑的面团。
3. 将面团盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。
4. 红枣洗净去核,切成小块。
5. 发酵好的面团取出,排气后分成小剂子,每个剂子包入红枣块,然后收口捏紧。
6. 将包好的枣馍放入蒸锅,大火蒸约15-20分钟即可。
### 无酵版红糖枣馍馍
**材料**:
- 中筋面粉:500克
- 红糖:100克
- 红枣:适量
- 开水:适量
**步骤**:
1. 将面粉过筛倒入碗中,红糖用开水溶解后倒入面粉中,快速搅拌成团。
2. 稍微放凉后,揉成光滑的面团。
3. 红枣洗净去核,切成小块。
4. 将面团分成小剂子,每个剂子包入红枣块,捏紧收口。
5. 将包好的枣馍放入蒸锅,大火蒸约20分钟即可。
### 香甜软糯版红糖枣馍馍
**材料**:
- 糯米粉:250克
- 中筋面粉:250克
- 红糖:100克
- 红枣:适量
- 酵母粉:5克
- 温水:适量
**步骤**:
1. 将红糖用温水溶解,加入酵母粉搅拌均匀,静置5分钟。
2. 将糯米粉和中筋面粉混合均匀,慢慢加入红糖水,揉成面团。
3. 盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。
4. 红枣洗净去核,切成小块。
5. 发酵好的面团取出,排气后分成小剂子,包入红枣块,捏紧收口。
6. 将枣馍放入蒸锅,大火蒸约20分钟即可。
这些做法都比较简单,可以根据个人口味和喜好调整红糖的用量和是否加入其他配料。蒸制时注意水开后再计时,并保持大火蒸汽充足,以确保枣馍馍蒸得松软香甜。
主料:大姜10克,九吉公1块,姜茶1块,大枣5个,纯净水1000克。
1.大姜洗净去皮,切块。取一块老红糖。大枣洗净。
2.一起放养生壶中,加纯净水。选煲汤档。煮25分钟。
3.取一块姜茶,放壶里,把姜茶煮融化即可。倒杯子里喝。冬天觉得突然好冷的时候,煮一壶来喝,没病,养生保健也很好的。
食材:面粉 250g 、 耐高糖酵母 2g 、 玉米油 5g 、 红枣肉 50g 、 红糖 25g 、 开水 50g 、 温水 90g
步骤1
准备食材红糖25g➕50g的开水溶化
步骤2
红糖水➕红枣肉放入破壁机加入90g的水,打成糊
步骤3
打好了酵母用温水溶解,静置几分钟,加入面粉内将红枣红糖浆倒在面粉内,和面
步骤4
和成光滑有光泽的面团切一刀下去,切面非常平整细滑就算是揉到位了
步骤5
面团均等分,我分得是一个35-36g左右
步骤6
每一个面团都揉透,面团光滑有光泽即可,揉圆
步骤7
放入锅内,盖好锅盖,发酵~ps:我家室温高,四十来分钟就发起来了如果室温低,可以在锅内加热水,馒头放笼屉上,盖好盖子发酵,也可以用烤箱发酵
步骤8
发好了,大火上汽,上汽后转中火,15分钟左右即可~关火后焖3分钟左右再开盖儿