凉水加热后变成开水。

原料： 鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒拍碎、小葱一棵切碎、油、盐、鸡精。

做法： 1、锅里放油，烧热后，用铲推开,放鲫鱼略煎一下。

2、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水。

碗使用盛鱼汤的碗。

放入姜和大蒜。

3、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。

汤就成白的了。

有足够的时间的情况下，可放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，等鱼肉都溶到汤里更佳。

4、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可起锅。

最后撒上葱花。