湖北爆炒鳝鱼片的正宗做法如下：
1. 鳝鱼去骨、去皮，切成薄片，用盐、料酒腌制片刻。
2. 切好的姜、蒜备用。酱料中加入生抽、老抽、糖、醋、淀粉和适量的水，调均匀成调料汁。
3. 锅中加入适量的植物油，烧热后放入蒜、姜爆炒至香。
4. 加入腌制好的鳝鱼片快速翻炒至变色。
5. 倒入调料汁，快翻炒均匀至鳝鱼片充分裹上酱汁。
6. 最后加入一些葱花，翻炒均匀后即可出锅。
湖北燕厦服务区到北京茶城的距离大约是1100公里左右。这段路程需要驾驶约11个小时，具体时间根据路况和交通状况而定。沿途可以欣赏到美丽的自然风光和多样的城市风情，同时还可以体验不同的地方美食和文化。建议车主在出发前做好充分的准备工作，如检查车况、准备好必要的工具和药物，以确保安全顺利到达目的地。