可以的。以下是炒牛腩的步骤：
1. 首先，需要准备牛腩、调料和配菜。牛腩需要先泡水，去掉血水和异味，然后切成小块，可以用生姜片、葱结和料酒腌制20分钟。
2. 热锅凉油，将牛腩块放入锅中，煎至两面金黄，并用热水浸泡一下，然后捞出备用。
3. 底油再热，放入姜葱和八角翻炒出香味，放入配菜，翻炒至半熟。
4. 加入煎好的牛腩块，加入调料，翻炒均匀。
5. 加入适量的水或者高汤，将牛腩块炖至熟软，汤汁收浓即可。
6. 最后根据个人口味加入适量的胡椒粉和香油，炒匀即可出锅上桌。
注意事项：炖煮的时间要充分，直到牛腩煮得非常烂，才能口感鲜美。调味时需要适当的加盐和糖，根据个人口味适量加入，注意不要过咸或过甜。炒牛腩时火不宜过大，需要较小火慢慢炖煮，才能煮得烂糊糊，才有口感。炒牛腩时有可能会出现部分硬筋，需要将其剔除。
1、食材：牛腩火锅1500克，八角3个，桂皮2块，干辣椒若干，豆瓣酱3勺，草果2个，老姜1块，蒜瓣若干，洋葱1个，番茄2个，食用油，醋，料酒，冰糖，耗油，老抽，盐，味精，麻油适量。
2、牛腩洗净切好，开水焯几分钟(期间可以加点醋在水里），滤掉水，牛肉备用。
3、放适量食用油入锅，烧热，放入八角、桂皮、草果、生姜、蒜瓣，爆炒一分钟。倒入牛腩，加入郫县豆瓣酱翻炒，加入少量冰糖，翻炒。加蚝油、味精、老抽、料酒继续翻炒，直至牛肉呈焦糖色。
4、加入开水，没过牛腩，放适量醋，少量盐。番茄和洋葱各切成四块，放入锅里，移入电压力锅。
5、高压半小时，起锅，淋少量麻油，撒上大蒜茎，大功告成！
炒不烂。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫作牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。