冷冻海蟹在蒸之前最好先将它放在室温下解冻，然后用清水将其洗净。在锅中加水，放入蒸架，将海蟹放在蒸架上，盖上锅盖，开大火蒸10-12分钟即可。如果海蟹还没有完全解冻，需要多蒸几分钟直到完全解冻为止。需要注意的是，蒸之前加入姜片和料酒能够去腥增香，蒸好后可以蘸醋和姜末来增加口感。
阴凉干燥处保存：将海蜇放置在阴凉干燥的地方，如阳台上，避免阳光直射，这样可以保持海蜇的新鲜度和口感。
密封冷藏保存：将海蜇放入密封袋中，然后放入冰箱冷藏室进行保存。
这样做可以防止海蜇受潮，同时也能在一定程度上延长其保质期。
此外，加入一些盐和醋可以帮助维持海蜇的品质。
水浴保存：将处理好的海蜇放入水中，并加入适量的食盐和醋，然后将整个容器放入冰箱冷藏室。
这种方法可以保存海蜇更长的时间，大约为7-10天。
清蒸冷冻海鲈鱼的步骤如下：
海鲈鱼解冻后洗净，把鱼从中间剖开，在鱼表面上斜切几刀。用盐、酒和白胡椒粉腌制5分钟。
盘中放姜片和葱垫盘底，把腌好的鱼放入盘中，再放一些姜片和葱。
蒸锅内加水，等水开后放入鱼，蒸8分钟后关火，再虚蒸2分钟。
出锅后，把盘中蒸鱼的水倒出，垫底的姜片和葱都拿掉。
放切好的葱丝，锅中热油，淋入鱼上的葱丝，使葱丝发出葱油的香气。
最后，淋上醋和酱油调制的汁，再浇一遍热油即可。
以上步骤完成后，你就可以享用清蒸海鲈鱼了。请注意，由于海产品本身自带点咸味，所以做菜时可以不放盐，或者在鱼的两侧少抹一点盐即可。