油炸小鱼的做法：原料：小鱼仔、食用；步骤：买回小鱼仔，洗净，清理好内脏、鱼鳞、鱼鳃，洗净小鱼，捞起沥水待用；洗净沥过水的鱼放在一个小容器里， 放入淀粉、食用盐、五香粉、少量水，佐料依次搅拌均匀沾黏在鱼身上，腌制10分钟；静止10分钟，锅里倒入适量食用油备用；小火油炸，食用油稍微用温度，腌制的小鱼仔慢慢放入油锅中，避免被油溅到，要用小火；翻面炸，炸到表面金黄色，筷子轻轻翻面，小火炸另外一面，注意安全避免被溅起油烫伤；用电饼铛，人炸很久小鱼仔依旧不酥脆，电饼铛二次加工，电饼铛预热，倒入适量食用油；捞起小鱼，放电饼铛，电饼铛加热的情况下，捞起小鱼放入，等一面煎黄自动跳档后，翻另一面再倒入适量油，继续加热直至自动熄灭工作指示灯；