因为虾线就是虾的消化道，在虾的背部。
有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。
虾线会影响口感，所以有的人会去除虾线。
虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。
虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。
都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。
许多种为重要食物。
大小从数米到几毫米，平均4到8厘米。
体型大者称为大虾。
藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。
吃微小生物，有的吃腐肉。
在成体前要经过5个发育期。
它的子在腹外，味很鲜，人们喜食。
虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。
头胸由甲壳覆盖。
腹部由7 节体节组成。
头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。
虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。
食物过敏因人而异，各种食物造成过敏反应的几率也是不一样的。
临床发现，婴幼儿时期，易引起过敏的食物主要有牛奶、鸡蛋、黄豆、花生等。
成人时期易引起过敏的食物有鱼、坚果类、花生、甲壳类海鲜（如虾蟹）等。
这主要与过敏体质有关。
遗传在食物过敏中起了主要作用。
在临床中有一个非常有意思的发现，那些有严重过敏史的人，总能在他的家族中找出一串过敏体质的人。
当然，是过敏体质不一定就会过敏，如果在后天环境中没有遇到会引起过敏的物质，也不会过敏。
因为奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，主要成分是脂肪，所以大量食用会有油腻的感觉。
奶油比鲜牛奶含的脂肪高出许多倍。
市售的鲜奶油一般有两种，一种是淡奶油，含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。
另外还有一种更浓的奶油，用打蛋器将它打松，可以在蛋糕上挤成奶油花。
奶油因脂肪高，是一种高热能的食品，维生素A的含量也相应的多，但奶油含的蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等则相应的较少。
早在公元前3000多年前，古代印度人就已掌握了原始的奶油制作方法。
把牛奶静放一段时间，就会产生一层飘浮的奶皮，奶皮的主要成分是脂肪。
印度人把奶皮捞出装入皮口袋，挂起来反复拍打、搓揉、奶皮便逐渐变成了奶油。