用料
猪脊骨 1000克
啤酒 1听
清水 适量
八角 2颗
花椒 1撮
大葱 半棵
姜 1块
桂皮 1块
香叶 2片
大蒜 1头
酱油 适量
老抽 10克
盐 少许
1、猪脊骨焯水，避开浮沫，捞出
2、香料准备好，喜食辣的放几个干红辣椒；啤酒就用普通的，不要用黑啤酒
3、将香料入水锅中，煮开，充分释放味道
4、脊骨入开水锅中，再倒入啤酒
5、盖盖子，小火焖炖
6、待肉厚的地方能用筷子轻易扎透，根据口味撒盐、倒酱油、生抽
7、盖盖子，继续焖炖15-20分钟左右，略微收一收汁，即可出锅
1、将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净；
2、将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；
3、将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；
4、取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。
首先将猪腔骨焯水去血水，捞出备用。
锅中倒入适量油，放入姜蒜煸炒出香味，加入葱段爆香。
将焯水后的猪腔骨放入锅中，煸炒至两面微黄。加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。
随后倒入清水，水量以淹没猪腔骨为宜，加盖煮开后小火慢炖1小时。
最后根据个人口味加入适量盐、味精等调味料即可。这道炖猪腔骨的菜品口感嫩滑鲜美，营养丰富，非常适合家庭晚餐和聚餐使用。