首先，准备好发菜和腰果，将腰果用中小火炒香备用，再将发菜泡软洗净待用。
锅烧热放少量油，加入葱姜蒜爆香，接着放入发菜和腰果翻炒至发菜变软、腰果呈金黄色。
最后，加入盐、味精等调味料翻炒均匀即可。发菜炒腰果色香味俱佳，是一道营养丰富、美味可口的家常菜。
是的，发菜属于生产者。它虽然名为“发菜”，但实际上是一种藻类植物，更具体地说，是念珠藻科的一种。它能够通过光合作用产生能量和有机物，因此在生态系统中扮演着生产者的角色。发菜在干旱和半干旱地区的土地贫瘠处广泛分布，体现了其强大的生命力和适应能力。
169大卡/100克。
发菜是宴席上贵重的菜肴，历来受到人们的赞扬。白居易写道：“仰窥不见人，石发垂如鬟。”李笠翁在 其《闲情偶集.饮馔部》中称：“菜有色相最奇，而为本草食物志诸书之所为载者，则西秦所产之头发菜也。”
鄂尔多斯是发菜的故乡。一场雨水过后，干燥的气候变得湿润，土地潮湿，发菜便吸吮着水分，慢慢膨胀变大，就像缕缕乱发，迅速地在地面上铺展开，黑如漆，细如线，柔如锦，广袤的土地马上就变成了蓝绿色和橄榄色。天旱阳燥时它便处于休眠状态，丝状体不分枝，丝弱体细。由于发菜营养价值高，十分珍贵，被誉为“荒漠之珍”、“高原之珍”、“戈壁之珍”。每100克发 菜 中，含有蛋白质20.3克，碳水化合物56.4克，钙2560毫克，铁200毫克。由此可见，其营养成分高于同量的肉类和蛋类。 发菜味甘性凉，具有一定的药用价值。利尿、止咳、解毒，并有滋补作用，对治疗高血压、妇女病、慢性气管炎，促进伤口愈合，都有一定疗效