配料： 猪排骨300克、鸡蛋100克、盐10克、大蒜5克、味精5克、白砂糖10克、植物油500克、料酒10克、大葱8克、姜8克。

制作方法：

1.排骨改寸段、洗净，葱姜洗净均切成末，大蒜去皮洗净、剁成蒜蓉；

2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂；

3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味；

4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出；

5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀，蒜香排骨即成。