『食材准备』

【食材】海芥菜200克、豆腐1块

【配料】葱花、姜片、蒜末

【调料】食用油、盐、鸡精、香油

『制作步骤』

1、新鲜的海芥菜用清水洗净。洗的时候，要注意叶子会藏有泥沙，一定要清洗干净。

2、锅中烧水，水开后把海芥菜放入锅中焯烫1-2分钟左右，然后捞出放入凉水中浸泡一会儿，这样海芥菜口感会更加脆嫩。

3、把海芥菜捞出控干水分，然后用刀切成寸段备用。

4、豆腐用清水冲一下，然后用刀切成大块备用。

5、准备一点葱花、姜片和蒜末备用。

4、锅烧热后倒入适量的食用油，下入葱花、姜片和蒜末，大火爆香。

5、把海芥菜倒入锅中，大火快速地翻炒均匀。

6、加入清水没过海芥菜，然后把豆腐放入锅中，加入适量的盐调味；盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。

7、打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠时加入1勺鸡精调味，淋入少许香油即可出锅。

8、炖好的海芥菜豆腐装盘上桌。