白大师白茶的保质期因茶叶的品质、制作工艺和存储条件等因素而异。一般来说，如果保存得当，白大师白茶的保质期可以达到几年甚至十几年。在存储白茶时，需要注意避免高温、潮湿和异味，保持干燥和清洁。同时，不同的白茶品种和制作工艺也会影响其保质期。因此，在购买和存储白大师白茶时，建议根据具体情况进行选择和操作。
白大师白茶品牌有发展潜力，是否可以开店需要根据具体情况进行分析。
白大师茶业与福鼎市政府签署了“白大师福鼎白茶生态产业园暨全球运营中心”战略合作协议，有一定的品牌优势。开茶叶店需要考虑到多方面因素，如店面选址、装修、茶叶货源、资金投入、服务和营销等。