制作蛋卷时，首先需要准备一张鸡蛋皮，然后在其表面均匀地摊上适量的肉馅或其他填充物。接着，将鸡蛋皮像长条一样卷起来，并确保收口处涂抹上蛋液以封闭。这样处理后，就可以进行下一步烹饪或直接食用了