米饭中含有蛋白质，因为米饭的制作原料通常是谷物中的米类。经过测算表明，每100g大米中，含有的蛋白质约是6.7g。因此由大米制作成的米饭中，自然含有一定量的蛋白质。如果适当食用米饭，也能够为机体补充一定量的蛋白质。蛋白质能够为体内免疫物质的合成，提供丰富的原料。
米饭里面放的籽是花椒籽。花椒籽是花椒的果实，常用于中餐烹饪中提供香味和口感。在烹饪米饭时，一些人选择在水中或锅中放入一些花椒籽或其它调料来增加米饭的味道。此外，一些地区也使用花椒粉来调味米饭。虽然花椒籽在烹调中有一定的作用，但是建议使用适量，过量使用会对口感产生负面影响。