茨菇一般是指慈姑，属于菌类。慈姑属于泽泻科慈姑属植物，适量进食具有增强免疫力、补充营养等功效。
慈姑中含有B族维生素，特别是在慈姑中的维生素B1和维生素B2是较丰富的。适量食用慈菇可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强免疫力起到积极的作用。
茨菇无论是用来煮食还是做凉菜，都可以选择用冷水或热水处理。具体来说，如果是煮食，可以将茨菇切块后直接冷水下锅进行烹煮；而如果是凉拌，则可以选择将茨菇清洗干净后，先用沸水焯烫一下再捞出，然后放回清水中冲洗干净，并可根据个人口味加入调料食用
四个月左右。4月上旬将球茎顶芽切下丢入水塘催芽或用窝席围好，上盖湿草，并随时浇湿，保持15℃以上气温，约10~15天出芽即可插芽育苗，每亩大田需用顶芽10~12千克（种姑80千克左右）。
晚水慈姑于5月上旬将堆藏的球茎取出，也可不经催芽而直接育苗。