1、准备食材：面粉、酵母、温水、馅料（如红糖、面粉混合物等，根据个人口味选择）。
2、在碗中加入面粉和酵母，倒入温水，边倒边搅拌成絮状。
3、揉成光滑的面团，这一步不需要醒面。
4、将面团揉成长条状，分成几个等量的小剂子。
5、将每个小剂子擀开成椭圆形饼状，刷上一层薄薄的植物油。
6、对折饼状，使其成为半圆形。
7、将做好的馍放入温暖处进行温室醒面，大约半小时左右。
8、醒好的馍放入锅中，用中火蒸制，大约蒸10分钟左右，关火后焖2分钟。
9、若选择红糖作为馅料，可以先将红糖与少量面粉混合均匀，然后包入馍中。这样既可以节省红糖的用量，又可以增加馅料的粘稠度，防止糖在蒸制过程中流出。
10、制作完成后，可根据个人口味搭配其他食材，如小葱炒鸡蛋、肉松等，使月亮馍更加美味可口。请注意，具体制作时间和温度可能因不同环境和设备而有所差异，建议根据实际情况进行调整。
如果没有酵母，也可以自制老面（酵母）的方法来来代替。具体方法为：取一个容器放入100克面粉，加水100克，然后搅拌至没有干面粉后，密封放在温暖的地方，因为面粉里面或多或少有一点酵母菌，这样让其慢慢繁殖，24小时后出现蜂窝状态时就好了，可以与300克面粉100克水一起揉成面团，进行发酵即可。
发面有酒味可能是因为酵母菌发酵产生了酒精，也就是人们所说的“酒糟味”。酵母菌是一种真菌，在面粉中发酵时会将面粉中的糖分转化为二氧化碳和酒精。如果发酵时间过长，酵母菌会产生过量的酒精，导致面团发酸并产生酒味。
此外，面团在发酵过程中如果温度过高，也会导致酵母菌产生更多的酒精。