潮州古城有很多店家提供美味的生腌，以下是一些受欢迎的店家：
1. 潮州官塘鱻鱻鱼生·潮汕生腌(牌坊街店)：这家店在潮州古城的牌坊街上，收集了很多游客的好评。他们提供各种特色菜品，包括生腌海鲜，口味鲜美。[2]
2. 官塘鲜味鱼生·砂锅粥(古城牌坊街总店)：这家店也位于潮州古城的牌坊街，以其美味的潮汕鱼生而闻名。他们的鱼生口感鲜嫩，令人赞叹。[7]
3. 潮州最好吃的生腌：这家店被认为是潮州最好吃的生腌店之一。他们的菜单包括各种生腌海鲜，如腌对虾、腌皮皮虾、腌血蛤等。据说他们的味道非常好，吸引了很多人排队等候。[8]
请注意，以上信息仅基于网络搜索结果，具体的口味和个人喜好可能因人而异。建议您在选择时参考其他人的评价和口味偏好，以找到适合自己的店家。
以下是一些潮州古城的著名美食：
1. 潮汕牛肉丸：潮汕牛肉丸以其鲜嫩的牛肉丸、鲜美的汤底和搭配的各种配料而受到欢迎。你可以在当地的餐馆或路边摊尝试。
2. 潮汕糖水：潮汕糖水是一种传统的甜品，有许多口味可以选择，例如芝麻糊、绿豆沙、红豆沙等。它们清新甜美，是一种解暑的好选择。
3. 潮州粥品：潮州有各种口味的粥品，如潮汕烧鹅粥、皮蛋瘦肉粥等。这些粥品口感绵密醇香，是当地人常吃的早餐或夜宵之选。
4. 潮州卤菜：潮州卤菜以其丰富多样的配菜和独特的酱汁而闻名。你可以品尝卤鸭、卤猪脚、卤肉等，每一道菜都具有浓郁的潮汕风味。
5. 潮州薄饼：潮州薄饼是一种薄而酥脆的烧饼，里面夹有不同的馅料，如猪肉、豆沙、芝麻等。它是一种受欢迎的早餐或小吃选择。