海蛎红薯粉丝是一道美味的家常菜，结合了海鲜的鲜美和红薯粉丝的滑爽。以下是这道菜的基本做法：
材料：
- 新鲜海蛎（牡蛎） 200克
- 红薯粉丝 100克
- 大蒜 3瓣（切末）
- 生姜 1小块（切末）
- 青蒜或葱 适量（切段）
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许（可选，主要用于调色）
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 清水 适量
- 香油 几滴
- 食用油 适量
做法：
1. 红薯粉丝用温水泡软，剪成适合烹饪的长度，备用。
2. 新鲜海蛎用清水洗净，沥干水分。
3. 大蒜、生姜切成末，青蒜或葱切成段备用。
4. 锅中加水烧开，放入泡软的红薯粉丝，焯水1-2分钟后捞出，沥干水分备用。
5. 另起锅，加热适量食用油，爆香蒜末和姜末。
6. 加入海蛎翻炒至变色，加入生抽、老抽（可选）、白糖、盐和白胡椒粉调味。
7. 倒入适量清水，水量根据个人喜好调整，一般没过海蛎即可。
8. 大火烧开后转中小火煮5分钟，让海蛎充分释放鲜味。
9. 放入焯好水的红薯粉丝，快速翻炒均匀，使粉丝充分吸收汤汁。
10. 最后加入青蒜或葱段，翻炒均匀后，淋上几滴香油提香。
11. 出锅前尝一下味道，如有需要可适当调整盐分。
提示：
- 海蛎的新鲜程度直接影响菜肴的口感，选择时要注意。
- 红薯粉丝不要煮得过软，以免影响口感。
- 根据个人口味，可以适量增减调料。
- 烹饪过程中要注意火候，避免海蛎过度烹饪变老。
用米粉
原料：米粉（浆）、黄豆粉，拌以葱、包菜、紫菜、肉、海蛎、五香、胡椒、味精等。油炸时先把米浆放人模具凹瓢，中夹以内馅及海蛎。
2、做法：把炸海蛎饼模具洗干净备用。先米粉，黄豆粉，加水混合为米浆备用，另将包菜、紫菜、肉、葱等加盐，鸡精，五香粉，酱油，进行搅拌腌制备用。
3、然后烧热锅，倒入油，烧到七层热；把模具放进油锅烧热下（防止海蛎饼粘在模具上）；取出舀一小勺米浆，平铺模具底部，并放上腌过蔬菜馅料及再加上海蛎，然后稍微压下、
4、然后再舀一点米浆盖住馅料后撒上花生米即可。
5、放入油锅，中小火油炸（油一定要冒过海蛎饼）；炸一二分钟的时候，待一面鼓起了，海蛎饼自然就脱模了，然后翻面炸，至两面金黄就可捞起沥油，可以重复进行炸制海蛎饼。
6、海蛎饼油炸中要不时用笊篱翻动一下，防止粘锅焦了；海蛎饼炸至金黄色，即可捞起滤油，待稍凉即可
海蛎苔菜饼是一种融合了海蛎（牡蛎）和苔菜（一种海藻，也称为紫菜）的美食，它通常是沿海地区的特色小吃。这道小吃将海蛎的鲜美和苔菜的香脆结合在一起，制作出来的饼既有海鲜的鲜甜味，又有苔菜的独特风味。以下是一种简化的海蛎苔菜饼的做法：
### 材料：
- **海蛎（牡蛎）**：适量
- **苔菜（紫菜）**：适量
- **面粉**：适量
- **鸡蛋**：1-2个
- **葱花**：适量
- **姜末**：适量
- **盐**：适量
- **胡椒粉**：适量
- **香油**：少许
- **食用油**：适量
### 做法步骤：
1. **准备材料**：将海蛎清洗干净，沥干水分；苔菜用剪刀剪成小碎片；葱切成葱花。
2. **调制面糊**：将面粉放入碗中，打入鸡蛋，加入适量的水，搅拌成不太稠的面糊。根据个人口味加入盐和胡椒粉调味。
3. **混合馅料**：在另一个大碗中，将海蛎、苔菜、葱花、姜末和香油混合均匀。
4. **煎制饼皮**：在平底锅中加热适量的食用油，待油热后，用勺子舀取适量面糊倒入锅中，摊成圆形饼皮。
5. **填充馅料**：在摊好的饼皮上均匀铺上一层海蛎苔菜馅料。
6. **翻面煎熟**：待饼皮边缘微微翘起，底部变成金黄色时，翻面继续煎至另一面也成金黄色，馅料熟透。
7. **出锅装盘**：煎好的海蛎苔菜饼用铲子小心地从锅中取出，放在盘子里即可食用。
### 小贴士：
- 苔菜在使用前最好用手撕一撕，使其更加松散。
- 煎饼时火不宜过大，以免外焦里生。
- 可以根据个人口味添加其他调料，如蚝油、酱油等增加风味。
海蛎苔菜饼是一道美味的海鲜小吃，适合作为早餐或者下午茶点心。