配料:五花肉、辣椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、油适量。

肥锅肉炒辣椒做法步骤:

1.五花肉选用肥瘦相间的备用；

2.将五花肉和适量花椒放入锅中煮大约10分钟左右；

3.将辣椒切成菱形块，将胡萝卜也切片备用；

4.将已经晾凉的五花肉切成薄片备用；

5.将锅中放入少许油，放入葱段、姜丝爆香，再放入五花肉片煸炒，等肉煸出油，微微发卷，肥肉发透的时候放入豆瓣炒匀；

6.再放入辣椒、胡萝卜片翻炒，最后放入盐炒匀装盘即可。