角瓜的功效：
1.富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
豆腐的功效：
1.营养丰富，含有人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
2.大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4.含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
总之，这两种食物并不相克，还可以减肥美容。
首先，准备好角瓜素馅，将角瓜切成小块并蒸熟待用。面团可自己打或购买现成的饺子皮。将适量的面团搓成小圆球，用擀面杖将其擀成薄皮。
将角瓜馅放入薄皮中间，然后将薄皮对折，封口处用手捏紧。将蒸饺放入竹笼蒸10-15分钟即可。煮熟的角瓜素馅蒸饺，鲜嫩爽口，清香味美。配以酱油、醋等调料食用，可增加其味道。
角瓜是一种营养丰富的蔬菜，可以制作成多种美食。以下是一些常见的角瓜花样做法：
1. 清炒角瓜：将角瓜切成薄片或丝，用油炒至熟透，加入适量盐和鸡精调味即可。
2. 角瓜炖鸡：将鸡肉和角瓜一起放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段等调料，炖煮至鸡肉熟烂即可。
3. 角瓜炒鸡蛋：将角瓜切成小块，鸡蛋打散备用。热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至七成熟后盛出备用。再加入少量油烧热，放入角瓜翻炒片刻，最后加入煎好的鸡蛋继续翻炒即可。
4. 角瓜汤：将角瓜切成小块，与排骨、姜片、葱段等一起放入锅中，加水煮开后转小火慢炖1-2小时即可。可以根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。