江淮地区，即长江与淮河之间的区域，主要由长江、淮河冲积而成。江淮地区地势低洼，海拔一般在10米以下，水网交织，湖泊众多。受地质构造和上升运动的影响 ，沿江一带平原形成了2～3级阶地，分布着众多的低山、丘陵和岗地。
江淮，顾名思义，指江（长江）、淮（淮河）一带，广义上指江南、淮南地区，此属于广义的江南范围。江淮狭义上指长江、淮河之间的地区，今特指今河南南部、江苏、安徽中部地区。
江淮地区是一个生态多样性丰富的地区，其水域中生活着多种鳑鲏品种。其中，中华鳑鲏和高体鳑鲏是较为常见的品种。中华鳑鲏，又称彩石鳑鲏，以其独特的色彩和广泛的分布而著称，几乎遍布江淮地区的各大水域。
而高体鳑鲏，作为另一种常见的鳑鲏品种，也以其独特的体态和生活习性在江淮地区的水域中繁衍生息。此外，还有大鳍鱊、斜方鱊等其他品种，共同构成了江淮地区鳑鲏的丰富多样性。