是粮食交易。

因为卖谷子是一种交易行为，经常发生在粮食市场或者粮食买卖平台。

除了谷子外，还包括其他粮食如小麦、玉米等的交易，都属于粮食交易。

此外，粮商、粮仓、粮票、粮食储备等专业术语也与粮食交易密切相关。