禁忌人群：脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。
适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
金针菇不可与以下食物同食：金针菇加驴肉会心痛。
金针菇加牛奶会消化不良。
金针菇的营养价值：
1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
2.金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
先将金针菇切去根部，清洗干净，然后撕开放在盘子里铺好，再把切好的红辣椒铺在金针菇上面，一起放入锅中蒸，冷水开始蒸8分钟左右，将蒜切末，加入盐、味精、生抽、蚝油、香油、花椒油和醋，搅拌均匀，最后淋在蒸好的金针菇上就可以了。
金针菇、红辣椒、蒜
盐、味精、生抽、蚝油、香油、花椒油、醋
步骤 （共3步）
处理金针菇
先将金针菇切去根部，清洗干净，然后撕开放在盘子里铺好。
蒸制
再把切好的红辣椒铺在金针菇上面，一起放入锅中蒸，冷水开始蒸8分钟左右。
调料汁
将蒜切末，加入盐、味精、生抽、蚝油、香油、花椒油和醋，搅拌均匀，最后淋在蒸好的金针菇上就可以了。
一、主料：金针菇200克。
二、辅料：蒜4小瓣，葱，蚝油，酱油2勺，三分之一勺糖、盐。
三、步骤：
1.金针菇洗净，码入盘中；
2.葱蒜洗净，蒜切丁或泥儿，葱切条；、
3.一勺蚝油、两勺味极鲜、三分一一勺糖、适量盐加入小碗中，加入少许温水搅拌均匀；
4.将切好的蒜泥均匀撒在盘中的金针菇上；
5.将调好的料汁均匀倒入盘中，用保鲜膜包裹好盘子后，用牙签在保鲜膜表面开孔；
6.随后将盘子放入微波炉中，调至2分钟，拿出后放入切好的葱，倒入香油即可。