盐焗花螺是一种流行的海鲜烹饪方法，它使用大量的盐来焗煮花螺，使其味道鲜美且带有独特的咸香。为了确保盐能够盖住花螺的腥味并且让味道充分渗透，可以采取以下步骤：
1. 准备足够的粗盐：根据花螺的分量，准备大约两到三倍的粗盐。粗盐比细盐更能够保温，有利于焗煮过程中锁住花螺的水分和味道。
2. 预热盐：在锅中将部分粗盐加热至微微发黄，这样可以帮助盐更好地释放热量，为后续的焗煮做好准备。
3. 铺底和覆盖：将加热后的盐铺在锅底，然后将花螺均匀地摆放在盐上。再覆盖上一层加热过的盐，确保花螺被盐完全覆盖。
4. 焗煮：盖上锅盖，用中小火焗煮一段时间，通常是10到15分钟，具体时间视花螺的大小和数量而定。
5. 检查熟度：使用筷子轻轻戳一下花螺肉，如果能轻易戳入，说明已经熟透。
6. 倒出盐和花螺：焗煮完成后，小心地将盐和花螺一起倒出，用筛网过滤掉盐分，即可食用。
通过以上步骤，盐能够有效地渗透并去除花螺的腥味，同时赋予其独特的风味。记得在食用前将花螺彻底清洗干净，以去除表面的盐粒。
食材：
做法：
1、花甲加水加少许盐浸泡2小时，吐出沙，放入沸水里捞一下备用。
2、调汁：蒜末、小米辣、半勺白糖、一勺生抽睁谈、半勺老抽、半勺蚝油、半勺豆瓣酱。
3、盒底铺上娃娃菜，铺上金针菇，铺上提前好的粉丝，放入提前煮开的花甲，淋上调好的酱汁倒入半埋冲碗水。
4、盖上锡纸放入空气炸锅180度30分钟。
做法如下：
1. 准备原料：蚕蛹、姜片、花椒粒、葱段。
2. 将蚕蛹放入开水中焯水，捞出沥干水分。
3. 在锅中加入足够的水，放入姜片、花椒粒和葱段，煮开后转小火煮10分钟，制成调料水。
4. 将调料水倒入碗中，放入蚕蛹浸泡一段时间，使其充分吸收调料的味道。
5. 将浸泡好的蚕蛹捞出，用厨房纸巾吸干水分。
6. 在锅中加入足够的盐，放入蚕蛹，小火慢炒至盐热。
7. 盖上锅盖，小火焗一段时间，直到蚕蛹变得香脆。
8. 关火，用漏网将盐过滤掉，将蚕蛹捞出，放入盘中即可食用。