牛膝是一种多年生草本植物，具有匍匐或直立的茎，叶子呈心脏形状，有些品种具有波状边缘。在生长季节，牛膝植株上会开出小型花朵，颜色多为淡紫色或淡黄色。牛膝的根部是其主要的药用部分，呈纤细的形态，有时候被用于中药材。此外，牛膝喜欢在湿润、排水良好的土壤中生长，通常可在草原、山坡、田野和林缘等地方找到。总的来说，牛膝是一种看起来比较普通但具有药用价值的植物。
1、30-40分钟。牛腩放在高压锅中压，一般煮制30-40分钟，便可使牛腩出现软烂的现象。
2、煮制时，先将把高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，并有大量蒸气冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖十五到二十分钟关火。
主料：红牛膝15克，黑豆150克，杜仲15克，鸡腿2～4只，辅料：枣（干）15克
做法：
1.用原只鸡或有新鲜鸡煲成汤。
2.将黑豆、红枣洗净，用沸水烫一下。
3.用清水六杯将牛膝、杜仲煲成二杯水左右。
4.再用鸡汤六杯左右煲已烫过水的黑豆及红枣。
5.待黑豆、红枣煲烂时再加入杜仲及牛膝水，以文火再煲，即可。