大片蘑是一种菌类食材。
大片蘑是指菌盖较大的蘑菇，通常指的是口蘑或者平菇。
它们的菌盖直径较大，可以达到10厘米以上。
这种蘑菇肉质鲜嫩，口感丰富，营养丰富，被广泛用于烹饪中。
大片蘑在烹饪中有着广泛的用途。
它可以被切片或切块后用于炒菜、炖汤、烤制等各种烹饪方式。
大片蘑的口感鲜美，可以增加菜肴的口感层次和风味。
因此，大片蘑是一种受欢迎的食材，被广泛应用于各种菜肴中。
先把肉洗净切成大块放入锅里煮熟，捞出放凉切成大片，青红辣椒去掉籽切成块，洋葱剥皮洗净切成块。
锅里加入适量油烧热后加入葱姜蒜碎炒出香味，倒入肉片翻炒均匀，加入酱油，五香粉，辣椒，洋葱炒熟即可出锅了。
做法：
1. 香煎鳕鱼片：
净鳕鱼片300克左右，老抽两大勺，料酒两大勺，白糖一小勺，盐一小勺，胡椒粉少许，黄油一大勺。将鳕鱼片两面用盐、胡椒粉腌制10分钟，取出用纸巾吸干水分。锅中倒入油，烧热后放入鳕鱼片，两面煎至金黄色。加入老抽、料酒、白糖和黄油，翻炒均匀即可。
2. 红烧鳕鱼：
鳕鱼自然解冻，去鳞清洗干净切块。准备一只碗，加入淀粉，倒入清水搅拌制成水淀粉。将鳕鱼块放入碗中，煎至金黄色。加入八角、花椒炒香，倒入料酒，再加入红烧酱油和适量温开水，开大火烹煮。加入盐调味，待汤汁收汁即可。