烹饪时，炒菜的盐选择会影响菜品的口感和品质。以下是一些建议，以使炒菜更好吃：

1. 使用碘盐：碘盐的碘含量丰富，能增加菜肴的鲜美口感。此外，碘盐还能消除部分油脂的腥味，对肉类食品的烹饪尤其适用。

2. 选择未精制盐：未精制盐中含有较多的矿物质和微量元素，如钾、钙、镁等，能使菜肴的口感更加鲜美。而且，未精制盐的颗粒较大，炒菜时不易溶化，可以增加菜肴的口感。

3. 适量使用盐：盐是烹饪中重要的调味品，但过量使用会使菜肴变得咸涩。适量使用盐，能够保证菜肴的口感和营养。

4. 根据菜肴种类选择盐：不同类型的菜肴需要不同的盐。例如，炒青菜时可以适当使用未精制盐，以增加口感；而在烹饪肉类菜肴时，可以选择碘盐以增加鲜美度。

总之，烹饪时选择合适的盐和掌握适当的用量，能使炒菜更好吃。同时，要注意根据不同菜肴的口感需求选择不同的盐。