不能装刚烧开的开水，容易炸裂。在所有材质的碗，玻璃碗可是最健康的。玻璃碗在烧制的过程中不含有机的化学物质，当人们用玻璃杯喝水或其他饮品的时候，不必担心化学物质会被喝进肚里去，而且玻璃表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不容易在杯壁孳生，所以人们用玻璃碗是最健康、最安全的。
但玻璃碗虽然不含化学物质，且易于清洗，但因为玻璃材质导热性强，容易令使用者不慎烫到自己，如果水温过高，还可能导致爆裂，需尽量避免盛装热水。
玻璃碗的耐高温性能取决于其材质和制作工艺。普通玻璃碗耐温差不超过70度，而钢化玻璃和高硼硅耐热玻璃碗具有更好的耐高温性能。具体分析如下：
1. 普通玻璃碗：普通玻璃碗的耐热性一般，不建议用于加热或急速冷却，因为普通玻璃的热膨胀系数较高，骤冷骤热时容易因为热应力过大而炸裂。
2. 钢化玻璃碗：钢化玻璃碗的耐温差可达135度，抗摔性好，一般最高工作温度不超过300℃，理论上可以承受一定程度的温度变化。
3. 高硼硅耐热玻璃碗：高硼硅耐热玻璃碗在普通玻璃的基础上添加了硼，其应变温度可达520℃，热膨胀系数只有普通玻璃的1/3左右，因此具有更高的耐热冲击性能。
此外，根据国家标准《耐热玻璃器皿的安全与清洁请求》（gb17762-1999），耐热玻璃器皿的耐热冲击温度优等品为120℃、合格品为110℃。这意味着在这些温度范围内，耐热玻璃器皿能够承受冷热温差而不破裂。
综上所述，不同类型的玻璃碗耐高温的程度不同，且在使用时应避免超过其耐热极限，以防止破裂或意外伤害。当选择玻璃碗时，可以根据碗底的标识区分不同的材质和工艺，从而选择适合高温使用的玻璃碗。
玻璃碗在正常情况下是安全无毒的。玻璃餐具通常经过表面加工处理，清洁卫生，不含有毒物质。然而，需要注意的是，如果玻璃碗来自不正规厂家，可能会存在安全隐患。这些厂家可能会在生产过程中加入对人体有害的物质，如重金属铝，导致铝元素超标，长时间使用可能会对人体造成危害。
此外，玻璃碗在长期使用过程中，特别是长期受水侵蚀，玻璃中的硅酸钠可能会与空气中的二氧化碳反应，生成白色碳酸结晶。这种结晶对人体健康可能产生损害。因此，为了确保安全，建议选择正规厂家生产的玻璃碗，并在使用前进行充分的清洗和保持干燥，避免滋生细菌。