烧饼在烤箱中烤制时，表面会因为高温烘烤而变硬，这是因为烤箱内的高温会使烧饼表面的淀粉质和蛋白质发生反应，形成一层脆硬的外壳。
此外，烤箱烤制的烧饼也可能因为烤制时间过长或温度过高而导致表面过硬。因此，在烤制烧饼时，需要注意烤箱的温度和时间，以获得口感适宜的烧饼。
然后在烤盘上铺一层油纸,放上香肠,在表面刷一层油,就可以放入烤箱了。
用180度烤10分钟,然后再刷一层油,翻个面,再烤5分钟即可取出。
在家里烤香肠的时候,可以选择台湾烤肠,这种香肠老少皆宜。烤之前最关键的一步就是在香肠的表面划上几刀,这样能让香肠更快的烤熟。香肠最好退冰后再烤,这样可以减短烤的时间,而且烤出来的香肠也比较好吃。刷的油要用好的油,而不要用劣质油。
再次就是烤的时候注意让香肠均匀受热,可以适当翻转一下。
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