比例为2:1（即面粉和玉米淀粉的重量比为2:1）因为比例是表示两种物质的重量或体积之比，而面粉和玉米淀粉是不同种类的物质，所以不能进行简单的加减混合，需要按照比例来混合。

在这个问题中，10斤面粉和5斤玉米淀粉的重量比为2:1，所以应该将7.5斤的混合物分成3份，其中2份是面粉，1份是玉米淀粉。

面粉和玉米淀粉是平时烹饪中比较常用的食材，两者虽然质地和口感有所差别，但是在烹饪过程中可以根据需要灵活地搭配使用，以达到更好的食品口感和质量。

同时，在日常饮食中，需要注意适量食用面粉和玉米淀粉，因为过量食用可能会导致肥胖等健康问题。