要熬出粘稠的菠萝酱，首先需要选用新鲜的菠萝果肉，去皮去芯切成小块。将菠萝块与适量的糖一起放入锅中，加入少量水煮开，并不时搅拌，以防糊底。

煮到菠萝块软烂，糖液变稠，时间大约在半个小时左右，然后取出用搅拌器打成泥状。

再次放入锅中煮开，用小火慢慢熬，同时不断搅拌，直到酱汁浓稠，色泽变深。最后，放凉后即可食用或装瓶保存。注意控制火候和加糖量，避免糊底和过度水分蒸发导致菠萝酱变干。